Présentation
ACCORDS VINS & CHOCOLATS A L'UNION DE PRODUCTEURS
Pourquoi associer vin & chocolat ? Un mariage inattendu et raffiné.
- Les points communs entre vin et chocolat : Terroir, fermentation, savoir-faire, dégustation sensorielle.
- Brève histoire du chocolat & fabrication : Origine des fèves, fermentation, conchage, % de cacao.
- Principes de l’accord vin & chocolat : Complémentarité ou contraste ? Sucre, amertume, tanins, texture.
- Nos cuvées et types de chocolats choisis
- Dégustation guidée (atelier) de 6 accords
INFORMATIONS PRATIQUES :
- Départ de l'activité depuis l'Union de Producteurs de Saint-Emilion, 633 Route de Castillon - 33330 Saint-Emilion
- Cette activité est proposée en FRANÇAIS
- Durée de la prestation : 1h30 / 2h
Programme proposé par l'Union de Producteurs de Saint-Emilion
