MARIDAJE DE VINO Y CHOCOLATE EN LA UNION DE PRODUCTEURS
¿Por qué maridar vino y chocolate? Un maridaje inesperado y refinado.
- Lo que el vino y el chocolate tienen en común: terruño, fermentación, saber hacer, degustación sensorial.
- Breve historia del chocolate y su fabricación: origen de las habas, fermentación, conchado, % de cacao.
- Principios del maridaje entre vino y chocolate: ¿complementariedad o contraste? Azúcar, amargor, taninos, textura.
- Nuestras añadas y tipos de chocolate elegidos
- Cata comentada (taller) de 6 maridajes
INFORMACIÓN PRÁCTICA :
- Salida de la Unión de Productores de Saint-Emilion, 633 Route de Castillon - 33330 Saint-Emilion
- Esta actividad se ofrece en ESPAÑOL
- Duración: 1h30 / 2h
Programa propuesto por la Unión de Productores de Saint-Emilion
